Mes: noviembre 2016

Hablamos de dengue: definición, síntomas y riesgos de contagio

 

En Tarde para Arrepentirse, el doctor Pablo Fernandez nos habla de las enfermedades del dengue, zika y la fiebre chikungunya.

“Estas dos enfermedades comienzan a prevalecer ahora con la llegada del calor y la presencia del mosquito aedes aegyptis. Este mosquito es el responsable de transmitir enfermedades tales como dengue, zika y la fiebre chikungunya. El M.S.P comunicó sobre el 20 de octubre la detección de cuatro casos de zika y dos de dengue importados . Autóctonos han  habido, pero en el verano pasado ,alrededor  de veintitrés casos de dengue ,algunos que derivaron en casos graves y otros leves.”

¿Qué es el Dengue?

“Es una enfermedad viral infecciosa transmitida por un mosquito del genero aedes. Dentro del genero aedes hay varios tipos, el más común y frecuente acá en Uruguay es el aedes aegyptis. El mosquito es el transmisor, no el que causa la enfermedad .Es decir, la persona que se encuentra en la etapa febril es picada por el mosquito y luego si éste pica a otra persona le contagia el virus. La enfermedad tiene tres etapas:la etapa febril, la crítica y la etapa de recuperación. La etapa febril  más o menos dura unos siete días, en esa etapa la enfermedad presenta una alta cantidad de virus en la persona enferma, y es ahí donde si el mosquito pica contrae el virus. Después de adquirido dicho virus hay entre siete y catorce días donde el mosquito si pica a otra persona transmite la enfermedad.”

¿Cuáles son los síntomas?

“Fiebre de inicio brusco y alta de entre 39 y 40 grados, dolor articular, dolor muscular, erupciones cutáneas , petequias. Después en los casos que evolucionan a grave, ya como signos de alarma podemos ver síntomas tales como dolor abdominal fuerte y vómitos persistentes. Los enfermos con  esos signos de alarma nombrados por último nos acercarían a la evolución de un dengue grave. En esos casos ya se requiere una internación hospitalaria y otros cuidados específicos. El 80 % de los casos son asintomáticos, por lo tanto si sumado a la fiebre se presentan dos o más síntomas, lo que se recomienda es ir a un centro asistencial y confirmar la presencia  o no del virus  mediante un análisis de sangre de tipo PCR.

Riesgo de contraerlo

“Todas las personas pueden contraer el virus. Sin embargo hay pacientes más predispuestos como los menores de 5 años, los ancianos mayores de 65 años, embarazadas, diabéticos, enfermos cardíacos o pacientes con  inmunosupresores.”

Vero Piñeyrúa en la Co-Conduccion de IPLF !

Nos visitó Vero Piñeyrúa, pero esta vez, como Co-Conductora!
Un verdadero Programón!
Una charla inicial extensa pero que recorrió temas de todos los colores.
Como siempre, las exquisitas noticias de Laurita Amado, cargadas de actualidad!
Y para finalizar, el Adivina Lo Que Suena más frenético que nunca !
Disfruten !

Ignoticias, Rogelio Montecatines y Muchos juegos !

Comenzamos el programa con un gran festejo ! Primer lunes del año que no llueve ni hace frio !
Continuamos con las Ignoticias de Laura cargaditas como nos tiene acostumbrados.
Inmediatamente despues, una columna de Rogelio Montecatines IMPERDIBLE! Por primera vez nos sorprendio con 4 juegos insolitos pero muy divertidos!
Para cerrar el programa, jugamos a las Bioincognitas y finalizamos con el Adivina Lo Que Suena, con un empate frenetico entre Laura y German !
Gracias por escucharnos!

Aqui los juegos mencionados por Rogelio:

MosquitoIPLFNovolinIPLFGoatSimulatorIPLF

Aqui la repe del programa:

“Recopilaría historias en el sur de África”

Nos visitó Nestor Ganduglia. Su voz y su forma de hablar nos mantuvieron cautivados durante una hora entera.
Nos contó parte de su curriculum, interactuó con Rogelio Tu Gamer en su modo mas asustadizo, charló sobre el desvío que ha tomado la humanidad y lo peligroso que es ese camino y mucho, mucho más! Una entrevista maravillosa!

Nos habló tambien sobre sus libros, y por sobre todo, el nuevo, “Que las hay, las hay. Brujas de dos mundos”

QueLasHayIPLF
Por supuesto, terminó jugando al Adiviná Lo Que Suena !

Aqui la repe del programa completo

Banchero dixit: “el bien de todos, hace al bien individual”.

Pasajero en Trance te dio la oportunidad de visitar varios países de diferentes culturas. Si tuvieras que traer para el Uruguay, algo intangible que vos ves en esos países que le haría bien a la sociedad uruguaya. ¿Qué sería y por qué?

“Siento que si tuviese que elegir sería injusto, porque de cada uno traería algo distinto. Pero se me ocurre una cosa que en algunas de las ciudades, porque países es muy grande, sobre todo en los países de Europa, que están conformados por varias sensaciones de nación adentro; me traería si de algunos países del norte, podría meter en esa lista a Dublín, Berlín, Estocolmo o quizás Bruselas, esa capacidad para convivir. Que quiere decir, que ellos han entendido ,tienen absolutamente metido en su identidad y en su ser colectivo, que el bien de todos, hace al bien individual. Y si uno no entiende eso está frito para vivir en sociedad, si no podes entender eso es mejor irte a vivir sólo  que también es una opción. Irse a vivir apeado de la sociedad, comprar una casita en el bosque es válido, pero si vos querés  vivir en una ciudad, en un colectivo, sobre todo en una ciudad donde ya los colectivos son bastante más apretados, más densos, tenés que entender que el funcionamiento es así. Primero tiene que funcionar para el colectivo y cuando el colectivo se beneficia yo me beneficio como individuo. Si vos lo entendés al revés ,estas frito. A mí me parece  que eso es algo que nos pasa a nosotros y que en esas sociedades está muy presente eso que te estoy diciendo.

También entiendo que estas sociedades han tenido muchas oportunidades de equivocarse, te nombré tres ciudades que tienen muchos años aprendiendo a convivir, solamente en Dublín, que ni siquiera es la más vieja que te nombré estamos hablando que hay bares que tienen 400 años o 500 años más que este país. Han tenido tiempo de equivocarse, yo no sé si cuando tenían 300 años de colectivo, no cometían los mismos errores que nosotros, no lo sé, pero bueno es una cosa que me encantaría. Hay cosas que yo veo acá en la diaria de convivir,que son impensables de ver allá. A nadie se le ocurre hacerle eso a la sociedad, porque entienden que se lo están haciendo a ellos mismos, pero eso lleva tiempo, mucho tiempo, mucha educación, equivocarse mucho. Supongo que traería eso, es lo que más me gusta.”

Cerveza artesanal en el Uruguay

ORÍGENES

Si hablamos estrictamente de su definición, la cerveza es una bebida alcohólica, no destilada de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada u otros cereales germinados y cuyo  almidón se fermenta en agua con levadura y se aromatiza con lúpulo, entre otras plantas. Según su elaboración, presentará diferentes variantes y gamas. Las mismas dependerán de los ingredientes que se empleen en su creación y de la forma de fabricación. De color ambarino, con tonos que van desde el amarillo oro hasta el negro, pasando por matices de marrones rojizos. Con una graduación alcohólica que puede llegar a volúmenes de 30%.

En cuanto a su origen las evidencias más antiguas de producción de cerveza datan de IV milenio A.C, halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam, hoy Irán. Otros aseguran, que la cerveza surge conjuntamente con la llegada al mundo del pan entre el 10000 a.C. y 6000 a.C. No está del todo claro la edad de dicha bebida, pero si se sabe con certeza que la cerveza nació en pueblos tales como elamitas, egipcios y sumerios. Cuenta la leyenda que mientras se recolectaba cebada, la cual se guardaba en vasijas, comenzó a llover y junto con la levadura que reinaba en el aire, llegaba al mundo y para quedarse la primera cerveza. La llegada de los europeos a América trajo consigo la fundación de las primeras cervecerías.

Lo que al principio, en épocas coloniales, era una elaboración artesanal, con el paso del tiempo y la mayor demanda se fue estandarizando. Lo que llevó a que en un plazo, la variedad de marcas fuera muy grande pero el estilo y los sabores prácticamente los mismos. Esta situación lleva a los amantes de la cerveza de Estados Unidos en la década del 70 a volver a una elaboración artesanal, con el fin de conseguir aquellos sabores originarios al cocinar la cerveza a la antigua. De esta manera se da comienzo a una ola de elaboración artesanal de  cerveza, que se extendería por toda América del Norte, América Latina y el resto del mundo.

SE TOMA SU TIEMPO

Como Uruguayos sabemos que todo aquí se toma su tiempo para llegar, por lo que la introducción de la cerveza artesanal charrúa llevó unos cuantos  años. Nos cuenta Wilfredo Camacho, pionero en esto de cocinar la cerveza y llevarla a una marca, que todo arrancó allá por el 2006 bajo un proyecto que vio la luz de un lanzamiento el 3 de octubre del 2007, bajo la marca pionera en el Uruguay en cervezas artesanales MASTRA. Esta llega al mercado cervecero con tres líneas de cervezas artesanales, la dorada, la roja y la negra. Después de 9 años cuenta con 11 líneas fijas, más una que se elabora mes a mes. A esta marca se le suma DAVOK en 2008 también en Montevideo. Al unísono en Tacuarembó surgía CABESAS BIER.

Nuestro país consume tradicionalmente cervezas de tipo lager que no da una paleta de colores y sabores muy amplios. Sin embargo podríamos decir que luego de unos años de entrenar el paladar los uruguayos hemos aprendido a apreciar las variedades que nos brindan las distintas líneas de cervezas. Esto viene de la mano de aquellas pequeñas y ya no tanto cervecerías artesanales. Este es el caso de la Cervecería Volcánica,  que arrancó allá por mediados del 2014 y en grande.

Volcanica-Botellas

UN VOLCÁN EN URUGUAY

Charlando con Gastón Giffuni nos cuenta que cervecería VOLCÁNICA es un moderno emprendimiento especializado en cervezas de estilo belga, con el firme objetivo de elaborar productos artesanales de la más alta calidad. Tecnología de punta, materias primas de primera calidad, mucha pasión y un fuerte equipo altamente capacitado, son el principal patrimonio de la empresa. La planta se encuentra al este del país, en el balneario Las Toscas, Canelones, Uruguay, y  comenzó su actividad a mediados del 2014 con potencial para elaborar 430.000 litros por año  y muchos deseos de crecer aún más. La materia prima es importada de la más alta calidad, y  ha decidido como parte de sus políticas de calidad, no pasteurizar el producto y en su lugar ha desarrollado un riguroso sistema de filtración esterilizante que le garantiza total estabilidad.

Los estilos Belga: Las cervezas de estilo belga son cervezas en general sabrosas y complejas, con un claro acento en el frutado y especiado del aroma. De cuerpo pleno, generoso y de buena graduación alcohólica. Las malta y sus tostados suelen ser protagonistas a la vez de las especias y lúpulos nobles. Volcánica ha desarrollado hasta el momento cinco productos cuyos estilos son: Belgian Blond Ale, Dubbel, Belgian IPA, Belgian Dark Strong Ale y Session Blond Ale. Y también ediciones especiales como: Belgian Strong Ale, White IPA, Belgian Blond Ale Orgánica, Witbier, Belgian Porter.

PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL

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Para poder elaborar tu propia cerveza artesanal, vas a necesitar estos ingredientes:

– Agua: El 70% de la cerveza está compuesto de agua y se utilizan distintos tipos de agua para diferentes tipos de cerveza. – Cebada malteada: La cebada es un cereal que pasa por un proceso de malteado el cual extrae las enzimas y los azúcares. – Lúpulo: Es una planta cuya flor se utiliza para dar el amargor y el aroma característico de la cerveza. Para la elaboración de la cerveza se utiliza la flor hembra sin fecundar y generalmente se clasifica en lúpulos amargos, lúpulos aromáticos y lúpulos mixtos. – Levadura: Son microorganismos (hongos microscópicos unicelulares) que realizan la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono. En la industria cervecera se encargan de convertir el azúcar del mosto en alcohol y en producir CO2 (dióxido de carbono).

El proceso de elaboración, consta de las siguientes etapas:

– Molinado: En esta etapa, la cebada malteada se muele, para que esta libere todas sus propiedades esenciales. – Macerado: La etapa del macerado consiste en mezclar la malta molida con agua. Existen distintos tipos de macerado: infusión simple, escalonado y de cocción. La elección del tipo de macerado la marca el estilo de cerveza que queramos elaborar y las enzimas que nos interesan que trabajen en el proceso. En esta fase lo más importante es tener un pH y una temperatura adecuada ¿Qué cantidad de agua y de malta? La proporción de agua será de 2,5 a 3,5L por kg de malta. Con 5 a 6 kg de malta podremos elaborar hasta 22L de cerveza. ¿A qué temperatura debemos macerar? Si vamos a realizar una infusión simple, debemos calentar el agua a 75º y posteriormente al mezclarla con el grano, esta bajará unos 10º aproximadamente, quedando nuestra mezcla a una temperatura de 65º. Ahora debemos mantener esta temperatura constante de 60 a 120 minutos hasta que las enzimas terminen la conversión de los almidones en azúcares fermentables. ¿Y el pH? El pH es un dato muy importante que tendremos que medir antes de comenzar el macerado y va a determinar las características de nuestra cerveza. El pH idóneo es de 5,5. Una vez finalizado el macerado, debemos separar el mosto del grano, para ello realizaremos el recirculado que consiste en tomar en un recipiente alrededor de 3 litros de mosto y volver a introducirlos en el macerador. – Cocción: Luego de la etapa de macerado, pasamos el mosto al caldero de cocción y lo dejamos hervir de 60 a 90 minutos. Adición de lúpulo: Este es el momento de añadir el lúpulo, según el momento en el que lo añadas aportarás amargor, sabor o aroma. Esto depende de las características que quieres que tenga tu cerveza. Adición de especias, frutas, miel, etc: como máximo, 5 minutos antes de que finalice la cocción será suficiente para este tipo de adición. Aumentar el grado alcohólico: Si queremos aumentar el grado alcohólico podemos ayudarnos de un azúcar llamada Candy que añadiremos al final de la cocción. Clarificar: Para esto podemos ayudarnos del alga Irish moss para hacer que las proteínas y otras sustancias en suspensión precipiten y obtengamos una cerveza más clarificada y menos turbia. El momento para realizarlo es 15 minutos antes de que finalice la cocción. – Enfriado: Una vez que haya finalizado la cocción, debemos enfriar el mosto rápidamente. Para realizar este proceso, generalmente se utiliza un intercambiador de calor o un serpentín. Lo que se busca en esta etapa es que en un plazo de 30 minutos, el mosto debe enfriarse a una temperatura de entre 22º y 25º. – Fermentación y maduración: Una vez que el mosto se haya enfriado, se debe realizar el transvase a los fermentadores. Es en esta etapa donde se le debe agregar la levadura al mosto, la cual se va a encargar de transformar el azúcar en alcohol. La duración de la fermentación dependerá del tipo de levadura que hayamos añadido y de la temperatura de fermentación. Los tipos más comunes de lavadura utilizadas son la Levadura Ale (fermentación alta) o Lager (fermentación baja). Luego de la fermentación, se da paso a la maduración que se realiza a muy baja temperatura para que los sabores se estabilicen. El proceso de fermentación y maduración consta de 21 días aproximadamente. – Envasado: A diferencia del proceso industrial de elaboración donde la cerveza se esteriliza y gasifica artificialmente, en el proceso casero la cerveza se mantiene viva y se deja actuar la levadura dentro de la botella para que madure, evolucione en sabores y se gasifique.

 

El estudio se llena de miedo, HALLOWEEN en IPLF

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Comenzamos el programa a todo Halloween. Un derroche de cultura con Definicion, origenes, los celtas, jack o’ lantern y todo lo que tenes que saber para no quedar en offside cuando sale le tema.

Además, hablamos sobre disfraces y cada conductor expuso su peor / mejor disfraz. Aqui les dejamos mas detalles :
German WonderGermanDisfIPLF Andres formato lindoAndresDisfIPLF

Continuamos con un Rogelio Montecatines inspiradisimo con Halloween. Hoy, mas tematico que nunca, con Alone In The Dark (Tambien nos conto que se disfrazo de Cotonete, pero no hay fotos, por suerte!)

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Luego de dos historias de terror contadas por German y Laura, llego el momento del test definitivo de Halloween, CONTESTA O MUERE !! Aqui les dejamos el link ! No queremos que ninguno se muera !

http://elpais.com/elpais/2016/10/31/tentaciones/1477911292_388584.html

Para finalizar, un Adivina lo que suena tematico, IMPERDIBLE !!!

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